சீன உணவுமுறை சிகிச்சையின் வரலாறு முழுவதும், தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா சூப், அதன் வெப்பமயமாதல் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் பண்புகளுடன், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அதன் தனித்துவமான முறையீட்டைத் தக்கவைத்துள்ளன. எளிமையானதாகத் தோன்றும் இந்த இனிப்பானது, உணவுப் பொருத்தம் பற்றிய சீன மக்களின் ஆழமான புரிதலையும், ஆரோக்கியத்தின்-ஞானத்தைப் பாதுகாக்கும் அவர்களின் இடைவிடாத நாட்டத்தையும் உள்ளடக்கியது.
முக்கிய மூலப்பொருளான ட்ரீமெல்லா, "சாதாரண மனிதனின் பறவைக் கூடு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் வளமான இயற்கை தாவர ஜெலட்டின், மெதுவாக சமைக்கும் போது படிப்படியாக வெளியிடப்படுகிறது, இது ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய, ஜெலட்டினஸ் அமைப்பை உருவாக்குகிறது. இந்த ஜெலட்டின் ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. ட்ரெமெல்லாவில் உள்ள பாலிசாக்கரைடுகள் குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நவீன ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது ஒரு இயற்கையான ஆரோக்கிய நிரப்பியாகும்.
தாமரை விதைகளைச் சேர்ப்பது இந்த இனிப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தாமரை விதைகள் அவற்றின் சாரத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள கோர்க்கப்பட்டிருக்கும். பாரம்பரிய சீன மருத்துவம் (TCM) தாமரை விதைகள் இதயத்திற்கு ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் மனதை அமைதிப்படுத்துகிறது, மண்ணீரலை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று நம்புகிறது. தாமரை விதைகளில் உள்ள செழுமையான புரதம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற தாதுக்கள், ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை நிறைவு செய்கின்றன, இது ஊட்டச்சத்து நிரப்பு அனுபவத்தை உருவாக்குகிறது.
தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸ் சூப் தயாரிப்பது பொறுமை தேவைப்படும் ஒரு கலை வடிவமாகும். உயர்-தரமான ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, வேர்களை அகற்றி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்க வேண்டும். தாமரை விதைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அந்த ஆண்டு அறுவடை செய்து குண்டாக இருக்கும் வரை ஊறவைக்க வேண்டும். இரண்டையும் ஒரு மண் பானையில் வைத்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸ் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும், தாமரை விதைகள் மென்மையாகவும் மாறியவுடன், சுவையூட்டும் வகையில் பொருத்தமான அளவு கல் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். முழு செயல்முறைக்கும் வெப்பத்தின் உன்னிப்பான கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்கும் போது பொருட்கள் மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
இந்த ஆயிரம் ஆண்டுகால-பழமையான இனிப்பு சுவை மொட்டுகளுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்தின்-அறிவுப் பாதுகாப்பின் உச்சக்கட்டமாகும். வேகமான-நவீன உலகில், சூடான தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸ் சூப் ஒரு கிண்ணம் சோர்வடைந்த மனதையும் உடலையும் அமைதிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சீன சமையல் கலாச்சாரத்தில் "மருந்தும் உணவும் பொதுவான தோற்றம்" என்ற ஆழமான தத்துவத்தை உள்ளடக்கியது. உண்மையான நல்வாழ்வு-பெரும்பாலும் சாதாரணமாகத் தோன்றும் இந்த பாரம்பரிய உணவு வகைகளுக்குள்ளேயே இருக்கிறது என்பதை இது நமக்கு நினைவூட்டுகிறது.
