தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா சூப் ஒரு சத்தான, இனிப்பு பாரம்பரிய இனிப்பு. இருப்பினும், அதிக புரதம் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, முறையற்ற சேமிப்பு பாக்டீரியாவை எளிதில் இனப்பெருக்கம் செய்து கெட்டுவிடும். சரியான சேமிப்பு அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் பாதுகாக்கிறது.
குறுகிய-கால சேமிப்பு (1-2 நாட்கள்)
நீங்கள் 1-2 நாட்களுக்குள் சாப்பிட திட்டமிட்டால், சமைத்த தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா சூப்பை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை (4 டிகிரிக்கு கீழே) குளிரூட்டவும். குளிரூட்டல் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை திறம்பட குறைக்கிறது, ஆனால் துர்நாற்றம் பரவுவதைத் தடுக்க மற்ற வலுவான வாசனையுள்ள உணவுகளுடன் கலக்காமல் கவனமாக இருங்கள். உணவு பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக பரிமாறும் முன் ஒரு கொதி நிலைக்கு நன்கு சூடாக்கவும்.
நீண்ட-கால சேமிப்பு (3 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேல்)
அதிக நேரம் சேமிப்பதற்கு, தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா சூப்பை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி அல்லது உணவுப்-கிரேடு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களாகப் பிரித்து, குளிர்ந்த பிறகு அவற்றை மூடி, உறைவிப்பான் (-18 டிகிரிக்கு கீழே) சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உறைதல் பெரும்பாலான நுண்ணுயிர் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது, சூப் கெட்டுப்போகாமல் 1-2 வாரங்களுக்கு சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. உருகும்போது, மெதுவாகக் கரைக்க, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கொள்கலனை நகர்த்தவும் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் மைக்ரோவேவ் மூலம் நேரடியாக அதிக வெப்பநிலையைத் தவிர்க்கவும், இது அமைப்பை கடினப்படுத்தலாம் அல்லது ஊட்டச்சத்து இழப்பை ஏற்படுத்தலாம்.
குறிப்புகள்
1.மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்: மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதும் குளிர்விப்பதும் கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு முறையும் சரியான அளவு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2.சூப்பை கவனிக்கவும்: சேமிப்பின் போது சூப்பின் மேற்பரப்பில் அச்சு, விரும்பத்தகாத வாசனை அல்லது பிரிப்பு ஏற்பட்டால், உடனடியாக நிராகரிக்கவும்.
3. கொள்கலன் தேர்வு: உலோகக் கொள்கலன்களால் ஏற்படக்கூடிய இரசாயன எதிர்வினைகளைத் தவிர்க்க கண்ணாடி அல்லது பிபியால் செய்யப்பட்ட காற்று புகாத கொள்கலன்களை விரும்புங்கள்.
விஞ்ஞான சேமிப்பு முறைகள் தாமரை விதை மற்றும் ட்ரெமெல்லா சூப் ஆகியவற்றின் ஊட்டமளிக்கும் பண்புகளை அதன் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்துகிறது. இந்த பாரம்பரிய ருசியின் தனித்துவமான சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க, பரிமாறும் அளவு மற்றும் சேமிப்பக நேரத்தை புத்திசாலித்தனமாக திட்டமிடுங்கள்.
